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内外兼修,餐饮新出路
时间:2020-04-12 12:06 点击次数:

做餐饮,归根结底做的是“人”的生意。为谁而开餐饮店?开店的目的是什么,在我们脑海中第一时间浮现的是:老板实现发财致富而开。

其实开餐饮店是为顾客而开,不是为老板和顾客,往往好的餐饮店是顾客花钱开的,而老板只是这家店的贴心管家。顾客是上帝,他们拥有强大的“上帝视角”能够洞察一切,做出最正确的选择。所以说顾客是餐厅的衣食父母,只有把顾客服务好了,把人吸引过来了,餐厅才能够活得更精彩才能赚更多的钱。

伴随着新冠疫情这场没有硝烟的战斗远去,社会也将重返往日的风采。顾客对在外面餐厅吃饭,卫生健康安全成为顾客考虑的首当其冲要素,其次是菜品的品质和口味、意料之外的服务等等。

在疫情之前,大部分顾客对于饮食安全都是相当重视。疫情之后,全民对于饮食卫生干净、健康安全上升到了空前的高度。这背后是人对于死亡的恐惧,也是对自我安全保护的天性。

饮食安全一部分是餐厅卫生环境干净与否、食材清洗干净与否,需要员工们齐心协力去完成;另一方面则是食材品质是否得到保证,何爹蒸菜直营店一直坚持“好米、好油、好调料、好原料”的方针开门做生意,同时也一直规范和号召全国各地的加盟商坚持这一方针。所以,到何爹蒸菜店用餐请您放心。

以前顾客对于菜品要求的第一印象是味道,随着顾客自身主观意志的演变,现在追求着“色、香、味、意、形、养”俱全,色对眼、香对鼻、味对舌、形对外、养对内。餐饮行业的服务一直都以“海底捞”为标杆,朝着这个方向去努力。作为快餐也可以把服务做到顾客心坎里去,比如三月三送荠菜鸡蛋、端午送粽子等,让顾客感受到“没想到他家服务能这么好”。

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